HIDEG ELŐÉTELEK

-Beluga kaviár a Déli-tengerből, klasszikus körettel

-A Taverna konyhájában cseresznyefán füstölt lazac

-Kóstoló három féle füstölt halból (lazac, kardhal, tonhal)

mézes-kapros mustármártással és grapefruittal -Leveles saláták endívián sűlt kecskesajttal

-Ötbányai füstölt szarvassonka körtével és kéksajt mártással


LEVESEK

-Fácánelixír töltött kucsmagombával

-Sütőtökkrémleves trombitagombával

-Őzraguleves gesztenyével és savanyú almával

-Fokhagymaleves petrezselymes sült békacombbal

-Három ízelítő Chef Kalla (a főszakács) leveseiből


MELEG ELŐÉTELEK

-Gomba gombában

-Gyengéden füstölt királyrák, mogyoró szósszal és ropogós zöldségszalmával

-Libamáj-alma szendvics

-Szőlőhegyi csigák forró kőtálban, fokhagymás kéksajttal


HALÉTELEK

-Serpenyőben sült fogasfilé Taverna módra, parajágyon,elf óbor mártással és zöldséggyöngyökkel

-Mélysötéti harcsaszelet a törp molnár módján: paprikás-gombás szélesmetélttel

-Egészben sütött tengeri halak asztalnál szervírozva, vajban párolt zöldségekkel, leveles parajjal és tárkonyos mártással
(Halspecialistánk:Moddy Remes készíti el Önnek)

-Ördöghal érmék roston


FŐÉTELEK:

-Frissen füstölt lazacpillangó párolt zöldségekkel, kapris tormamártással

-.Libafertály kemencében sütve pezsgős párolt káposztával, kastélyburgonyával és sült almával

-Borjú steak sült fűszervajas burgonyával és bors mártással

-Dupla bélszínjava asztalnál szeletelve, burgonyával, fényezett zöldségekkel és tormás mártással
(Hússzakértőnk:Hulger Mondry)

-Mágnás gulyás bélszínből, csipetkével

-Rózsaszínűre sütött báránybordák zöldségszalmán, zelleres pürével

-Sertésszűzérmék sörös sajt alatt sütve, pirított burgonyáva

-Fácánmell Gróf Tubbelyn módra
(libamájszelettel töltve, roston sütve, szalonnás kelcsíkokkal és sült almával-Tubbelyn úr nagy gourmet volt,a Taverna állandó vacsoravendége.Korai elhunyta után dedikálta neki a konyha személyzete ezt a különlegességet. )

-Fehérparti szarvasgerinc rózsaszínűre sütve, szarvasgombás mártással, grillezett zöldségekkel és gesztenyével
(két adag felett asztalnál szeletelve)

-Borjústeak de Ziron módra
(libamájjal, gombával, kapros-paprikás mártással és galuskával;a néhai Taverna-tulajdonos emlékére)

-Frissen sütött paprikás csirkemell tojásos galuskával, Kalla módjára

-Ropogósra sült kacsa melle és combja Taverna módra
(vörösboros aszaltszilvás vöröskáposztával, kacsamájas törtburgonyával-Perech Roddy könyvtáros nagy kedvence)

-Egészben sütött csontos báránykaraj rozmaringgal, cukkini és padlizsán saltimbocca-val
(asztalnál szeletelve)


EGY GOURMET VACSORÁJA
(A Taverna által összeállított menü-borból mindig egy pohárnyi értendő)

Egy kanál Beluga kaviár

Gyengén füstölt királyrák, balzsamecetkrémes ruccolás salátával

Tovvalyn Chardonnay

Fácánelixír töltött kucsmagombával

Grillezett libamáj diós brióson, sült almával

Drobbermaid
(Ötbánya környéki,aszú jellegű fehérbor)

Kemencében sült szarvasgerinc vörösboros mártással, vadgombákkal és gesztenyével

Essefyl-i Bikavér

Borgolyó ropogós tésztakarikában

Igazi,50 éves elf óbor


ÉDESSÉGEK:

Csokoládés desszert málnával és málnaraguval

Csokoládé fondü

A híres trüffel-marcipán Taverna torta

Meleg sült sajttorta pirosbogyós gyümölcsraguval

Csokoládés-rumos-diós kis ligeti fogat

Gesztenyepüré csokoládéba hálózva konyakmeggy tükrön


TEÁK:

Pekoe Molly
(a teacserje csúcsáról származó zsenge, narancsszínű levelekből)

Lapsang Souchong
(nyílt tűz felett fermentált fekete tea)

Oolong
(félig fermentált sárga, bársonyos tea)

Taverna jókedv tea
(narancshéjas, mazsolás tea ananász és eperdarabokkal)

Marcipán
(marcipán ízesítésű teakeverék)

Ginseng - gyömbér
(zöld Sencha tea ginseng-, gyömbérdarabokkal és kardamommal)


BOROK:

-Barlangi Barát
(mélységi gnómok által meghonosított igen kiváló fehérbor)

-Elf óbor
(20-100 évesig-természetesen,minél öregebb,annál drágább.Egy 100 évesből egy pohárnyit kaphat maximum a vendég.)

-Grassenbach Chardonnay "Prémium"
(méltán kedvelt fajta,ám vigyázat!Erősebb,mint az átlagos borok.)

-Bockfölde Rosé
(A nem is túl távoli vidék finom szőlőinek méltó egyvelege)

-A minótaurusz vére
(Igen testes,fűszeres vörösbor)

-Fekete mágia
(nagyon sötét színű,édes-savas kevercs bor,különleges ízvilággal:legtöbb fogyasztójának fintort "varázsol" a képére-innen ered a neve)

-Onthus-menti Merlot

-Havasi gyopár
(zöldes színe miatt kapta nevét-kellemes,gyengéd ízű,könnyű fehérbor)

-Különleges borok:mindig a pince legmélyéről
(Az igazán egyedi borainkról érdeklődjön a felszolgálóktól! )


SÖRÖK:

-Ötbányai Habzó

-Boulles Mertes
(kifinomult ízvilágú,ámde erős sör)


EGYÉB ITALOK:

-Pezsgők
(többfajta,ámde mind drága,különleges darab)

-Almapálinka

-Gorgus-konyak